Ingredienti Per quattro persone: 400 gr di fusilli integrali 50 gr di spinaci 25 gr di formaggio grattugiato 250 gr di funghi 50 gr di yogurt o panna acida 1 spicchio di aglio Olio d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento Iniziate preparando i funghi: sciacquateli velocemente e asciugate con carta assorbente. Versateli poi in […]
Ingredienti Per 3 persone: 3 costate di manzo 3 cucchiai di olio d’oliva 1 limone Salvia q.b. Rosmarino q.b. Origano q.b. Pepe q.b. Timo q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento Iniziate lavando e tritando gli aromi, poi metteteli da parte. Adagiate le costate in una pirofila e versate olio e succo di limone distribuendo uniformemente. […]
Ingredienti Per 4 persone: 4 filetti di merluzzo 200 g di pelati 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di capperi 10 olive 1 peperoncino Mezzo bicchiere di vino bianco Prezzemolo q.b. Olio q.b. Sale q.b. Procedimento Iniziate scongelando i filetti di merluzzo. Preparate poi il soffritto con 3 cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio e […]
Ingredienti Per 6 porzioni: 500 g di mozzarella di bufala 12 fette di pancarrè 3 uova Pangrattato q.b. Olio di arachide q.b. Sale q.b. Procedimento Tagliate a fette di 1 cm di spessore la mozzarella di bufala e pressatela tra dei fogli di carta da cucina. Lasciatela a riposo per almeno 1 ora, così perderà […]
Ingredienti Per 4 persone: 600 gr petto di pollo 20 gr di curry 100 gr di latte di cocco (o latte intero) 250 gr di riso basmati 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino di burro 1 cipolla piccola 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio d’oliva 1 pezzetto di zenzero 1 peperoncino fresco […]
Ingredienti Per 8 persone: 1,7 kg di melanzane 500 gr di fiordilatte 1 cipolla 1 kg di passata di pomodoro 150 gr di formaggio grattugiato Basilico q.b. Olio d’oliva q.b. Olio di semi per friggere q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento Per preparare la parmigiana iniziate con il sugo. Pulite e tritate la cipolla. Scaldate […]
Ingredienti Per 4 persone: 240 gr di riso 300 gr di funghi finferli 80 gr di burro 50 gr vino bianco Mezza cipolla 60 gr di formaggio da grattugiare 1 l di acqua Prezzemolo da tritare q.b. Olio q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento Iniziate occupandovi dei funghi: puliteli ed eliminate il gambo se necessario. […]
Ingredienti Per 4 persone: 40 gr di burro 200 gr di philadelphia 250 ml di latte intero 100 gr di formaggio da grattugiare 80 gr di farina 00 3 uova 1 pizzico di noce moscata Olio d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento Per prima cosa, preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in una […]
Ingredienti Per 4 persone: 800 g di brodo vegetale 130 g di porri 100 g di panna fresca 1 kg di zucca pulita e tagliata 40 g di olio d’oliva Sale q.b. Pepe q.b. Noce moscata q.b. Procedimento Iniziate pulendo il porro e tagliandolo a rondelle. Scaldate una casseruola capiente con un filo d’olio e […]
Ingredienti Per 4 persone: 320 g di spaghetti o tonnarelli 200 g di pecorino 5 g di pepe nero in grani Procedimento Iniziate mettendo una pentola con l’acqua a bollire, riempitela però meno di quanto fareste normalmente. Nel frattempo, grattugiate il pecorino e trasferitelo in una ciotola, tenetene un pochino da parte per versarlo sopra […]
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