Ingredienti (per 4 persone) 500 g di farina 0 25 g di strutto (oppure 2 cucchiai di olio EVO) 200 ml di acqua tiepida 80 ml di latte 10 g di sale 1 bustina di lievito di birra Olio di semi di arachide per friggere Preparazione In una ciotola capiente versate la farina, il lievito […]
Ingredienti (per 4 persone) 180 g di farina 00 30 g di cacao amaro in polvere 1 uovo 120 g di burro morbido 120 g di zucchero di canna 50 g di zucchero semolato 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 pizzico di sale 100 g di gocce di cioccolato fondente 1 cucchiaino di estratto […]
Ingredienti (per 4 persone) 250 g di filetto di manzo di ottima qualità 1 tuorlo d’uovo fresco (anche di quaglia, per una versione gourmet) 1 cucchiaio di capperi sott’aceto 1 cetriolino sott’aceto (facoltativo) 1 cucchiaino di senape delicata 1 cucchiaino di salsa Worcestershire Qualche goccia di succo di limone 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva […]
Ingredienti (per 4 persone) 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 2 mele rosse Succo di mezzo limone 2 cucchiai di zucchero di canna Cannella q.b. Confettura di albicocche (facoltativa) Zucchero a velo per decorare Preparazione Preparate le mele: lavate bene le mele (potete lasciare la buccia), tagliatele a metà, privatele del torsolo e affettatele sottilmente. […]
Ingredienti (per 4 persone) 200 g di cioccolato fondente (min. 70%) 3 uova 30 g di zucchero a velo 200 ml di panna fresca da montare Un pizzico di sale Preparazione Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde, a potenza media e a intervalli, mescolando ogni 20 secondi per evitare che si […]
Ingredienti (per 4 persone) Per la pasta choux: 120 ml di acqua 50 g di burro 75 g di farina 00 2 uova Un pizzico di sale Per il ripieno: 200 g di salmone affumicato 150 g di formaggio fresco spalmabile 2-3 cetriolini sottaceto Pepe q.b. Aneto o erba cipollina (facoltativo) Preparazione In un pentolino, […]
Ingredienti (per 4 persone) 150 g di farina 00 50 g di semola di grano duro 2 uova intere Sale 150 g di ricotta fresca 150 g di Spinaci Cubello Foglia Più Orogel 3 cucchiai di parmigiano grattugiato Noce moscata Una noce di burro Erbe aromatiche Pepe Preparazione Cuocete gli spinaci per 10 minuti, lasciateli […]
Ingredienti (per 4 persone) 200 g di farina 00 80 g di zucchero 1 uovo 130 ml di latte parzialmente scremato 60 ml di olio di semi 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 pizzico di sale Confettura a piacere Preparazione In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. […]
Ingredienti (per 4 persone) 300 g di petto di pollo 1 limone bio (succo e scorza) 100 g di Philadelphia senza lattosio 250 g di spinaci freschi 1 spicchio d’aglio Semi di sesamo q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Foglioline di menta per decorare Preparazione Tagliate il petto di pollo a striscioline […]
Ingredienti (per 4 persone) 500 g di funghi misti 1 patata media 1 scalogno 700 ml di brodo vegetale 100 ml di latte parzialmente scremato 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b. Erba cipollina o prezzemolo fresco per decorare Preparazione Sbucciate la patata e tagliatela a cubetti piccoli. Tritate finemente lo scalogno […]
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