Per le polpette 250 g di fagiolini 240 g di fagioli cannellini già cotti 1 uovo 60 g di pangrattato 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 spicchio d’aglio Prezzemolo tritato Sale e pepe q.b. Olio extravergine di oliva Per la vellutata fredda 500 g di pomodorini maturi 100 g di yogurt greco 1 cucchiaio […]
Fragole e yogurt: cremosità e freschezza Il ghiacciolo della foto è una delle varianti più amate: yogurt e fragole fresche si incontrano in una ricetta semplice ma irresistibile. Come prepararlo Frullate 250 g di fragole con 2 cucchiai di miele o zucchero. In uno stampo per ghiaccioli alternate il composto di fragole a 300 g […]
Ingredienti 250 g di farina 00 100 g di farina di mandorle 100 g di zucchero 80 g di burro morbido 80 ml di latte parzialmente scremato 1 uovo 8 g di lievito per dolci 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Scorza grattugiata di mezzo limone Mandorle a lamelle q.b. 1 tuorlo + 1 cucchiaio […]
Purè di patate e piselli Un grande classico della cucina di casa che unisce la morbidezza del purè alla dolcezza dei piselli. Ingredienti (per 4 persone) 800 g di patate 200 g di piselli fini 200 ml di latte 30 g di burro sale q.b. Preparazione Lessate le patate e schiacciatele fino a ottenere una […]
Ingredienti (per 8 panini) 320 g di riso a chicco lungo 250 g di carne macinata mista 200 g di fagioli rossi già cotti 150 g di mais dolce 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 cipolla 200 g di passata di pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale q.b. pepe q.b. paprika dolce […]
1. Pasta fredda cremosa con verdure croccanti Una versione fresca e avvolgente, perfetta per chi ama i sapori delicati. La cremosità del condimento incontra la freschezza delle verdure, creando un piatto equilibrato e colorato. Ingredienti (per 4 persone) 320 g di pasta corta 150 g di formaggio spalmabile 1 costa di sedano 1 peperone rosso […]
Ingredienti (per 8 panini) 500 g di farina 00 250 ml di latte tiepido 80 g di zucchero 70 g di burro morbido 1 uovo 7 g di lievito di birra secco 1 pizzico di sale 150 g di mirtilli freschi 50 g di mandorle a lamelle zucchero a velo q.b. Per spennellare: 1 tuorlo […]
Albicocca – Le prime dolcezze Le albicocche iniziano a comparire proprio a maggio. Non sono ancora ovunque, ma quando arrivano si fanno notare: profumate, leggermente acidule e perfette per chiudere il pasto con qualcosa di leggero. Come usarle in cucina: – In macedonie fresche – Con yogurt o dessert leggeri – In confetture dal sapore […]
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