Ragù bianco Condimento perfetto per pasta fresca o cannelloni, il ragù bianco è una variante molto famosa. Perché bianco? Perché è senza il pomodoro. Le carni maggiormente usate sono manzo, maiale e agnello. Ragù di verdure Ragù di melanzane, peperoni, carote o sedano: esistono tante varianti di questo condimento che hanno come protagoniste le verdure. […]
La raccolta L’asparago bianco deve il suo colore alla mancanza di esposizione ai raggi solari. Questa varietà cresce sotto terra e viene raccolta non appena fa capolino dal suolo. Per questo il suo sapore è più delicato. Gli asparagi verdi invece crescono sopra la superficie del suolo, è questo che denota il colore diverso. Le […]
Le proprietà Le fragole sono un frutto rinfrescante, depurativo e ricco di nutrienti. Contengono fosforo, ferro, calcio e vitamine A, B1, B2 e C. Sono, inoltre, poco caloriche e ricche di fibre e hanno un buon potere saziante. Il 90% del frutto è composto d’acqua, rendendole dissetanti e succose. Come coltivarle Le fragole sono piante […]
Cornflakes I classici cereali della colazione non stanno bene solo con il latte, sono ottimi anche con la carne. Chi avrebbe mai detto fossero così versatili! Basta tritarli grossolanamente e unirli ad una panatura con uovo per donare alla carne una croccantezza extra. Panatura alla mediterranea Olive, capperi, pomodorini secchi, aglio e prezzemolo: tritateli e […]
Avanzi di pasta Potete reinventare degli avanzi di pasta in maniera semplice e veloce. Basta aggiungere della besciamella e cuocerla al forno per dare ad un piatto di pasta un nuovo sapore ed una nuova croccantezza. Ci sono molti sughi tradizionali che sono perfetti per questa ricetta, come il pomodoro, ma anche pasta con ingredienti […]
Preparazione con spiralizer Lo spiralizer è uno strumento che taglia gli alimenti in striscioline, la forma ideale per questa preparazione. Preparazione con pelapatate Si possono creare dei fini nastri di pasta di zucchine usando un pelapatate alla julienne o uno tradizionale. In questo modo si creeranno degli spaghetti dritti e sottili. Preparazione con coltello Si […]
Ingredienti 200 g di Salmone affumicato a fette sottili 250 g di Formaggio fresco Scorza di 1 limone Pepe rosa Finocchietto a piacere 8 fette di Pane nero Burro fuso Procedimento La base di questi crostini sono delle croccanti fette di pane nero spennellate con il burro e passate qualche minuto in forno. Salmone affumicato […]
Insalata di ceci e olive aromatizzata alla menta Ingredienti 200 g di ceci precotti 300 g di olive verdi e viola Succo di 1 limone Menta fresca qb Peperoncino fresco qb Procedimento Scolate e sciacquate i ceci precotti, poi metteteli in una ciotola. In una pentola fate bollire per pochi secondi un mix di olive […]
Patate dolci al forno Le patate dolci al forno possono essere mangiate sia con la buccia che senza. Nel primo caso, ricordatevi di lavarle accuratamente sotto l’acqua corrente. Tagliate le patate a fette spesse, poi a bastoncini larghi, quindi trasferitele in una ciotola e conditele con abbondante olio d’oliva, sale, rosmarino e un paio di […]
Ingredienti 500 g di farina 00 50 g di burro a temperatura ambiente 70 g di zucchero 30 g di grappa 3 uova 1 tuorlo 1 baccello di vaniglia 1 pizzico di sale Zucchero a velo qb Olio di semi d’arachide qb Procedimento Setacciate la farina e il lievito all’interno di una planetaria con foglia; […]
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