Ingredienti 2 filetti di salmone 75 g di salsa di soia dolce 1 cucchiai di mirin Mezzo cucchiaio di zucchero di canna 1 spicchio di aglio 150 g di riso basmati Olio extravergine di oliva q.b. Pepe q.b. Semi di sesamo q.b. Procedimento Iniziate scaldando in una casseruola la salsa di soia e lo zucchero […]
Muffin ai mirtilli Questi tipici dolcetti americani sono perfetti per merenda o colazione. Per cucinarli vi servono: 250 g di farina, 150 g di zucchero, 200 ml di latte, 1 bustina di lievito, 100 g di olio di semi, 2 uova e 200 g di mirtilli. Iniziate preparando un impasto con farina, zucchero e lievito. […]
Ingredienti 250 gr tagliatelle 70 gr basilico Genovese 50 gr Parmigiano Reggiano 30 gr pinoli 3 gr sale grosso marino 70 gr olio extravergine d’oliva 30 gr pecorino 2 spicchi di aglio Procedimento Iniziate preparando il pesto: separate le foglioline di basilico dai rametti e mettetele in un colino. Sciacquatele e asciugatele delicatamente. Prendete un […]
Gelato al cioccolato Frullate due tuorli con lo zucchero, aggiungete della panna, del latte e del cioccolato fondente sciolto. Frullate bene il tutto e mettete sul fuoco per far addensare la crema, senza farla bollire. Mettete il composto in un recipiente e lasciatela raffreddare. Quando sarà fredda spostatela in freezer e lasciatela riposare per tre […]
Ingredienti 600 gr di filetto di nasello 4 patate 100 gr di farina bianca 00 50 gr di birra 50 gr di latte 1 uovo Olio da friggere q.b. Sale q.b. Procedimento Versate in una ciotola la farina e un pizzico di sale. Unite il tuorlo, la birra e il latte, poi amalgamate utilizzando una […]
Risotto alle ciliegie Se volete sorprendere i vostri ospiti, potete preparare un primo piatto con le ciliegie. Questi dolci frutti si abbinano davvero bene ai formaggi, permettendo di preparare degli squisiti risotti. Dopo aver denocciolato le ciliegie, basta aggiungerle al brodo di cottura del riso. Il risultato avrà un profumo delizioso! Carne con ciliegie Le […]
Ingredienti 700 gr di arista di maiale 250 gr di pancetta affumicata 1 cipolla 1 crosta di sedano 1 carota 1 bicchiere di vino 2 dadi Star Sale e pepe q.b. Olio e vino bianco q.b. 1 rametto di rosmarino 2 o 3 bicchieri di acqua Organo q.b. Procedimento Salate e pepate la carne, poi […]
Per questo la felicità e l’entusiasmo di essere riusciti a organizzare una grande cena, come da tradizione, che ha permesso ai collaboratori premiati, ai dirigenti e alla famiglia Rossetto di stare di nuovo tutti insieme, sono difficili da descrivere a parole. Ed è proprio ai nostri collaboratori che abbiamo dedicato la serata del 27 aprile: […]
Ingredienti 200 gr di spinaci 200 gr di broccoli 60 gr di formaggio grattugiato 2 uova 200 gr di formaggio spalmabile 100 gr di pane bianco Olio di semi q.b. Pepe q.b. Pangrattato q.b. Sale q.b. Procedimento Iniziate preparando le verdure: pulite i broccoli, eliminate il gambo e dividetelo in cimette. Cuocete gli spinaci e […]
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