Ingredienti Per 8 persone: 1,7 kg di melanzane 500 gr di fiordilatte 1 cipolla 1 kg di passata di pomodoro 150 gr di formaggio grattugiato Basilico q.b. Olio d’oliva q.b. Olio di semi per friggere q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento Per preparare la parmigiana iniziate con il sugo. Pulite e tritate la cipolla. Scaldate […]
Ingredienti Per 4 persone: 240 gr di riso 300 gr di funghi finferli 80 gr di burro 50 gr vino bianco Mezza cipolla 60 gr di formaggio da grattugiare 1 l di acqua Prezzemolo da tritare q.b. Olio q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento Iniziate occupandovi dei funghi: puliteli ed eliminate il gambo se necessario. […]
Ingredienti Per 4 persone: 40 gr di burro 200 gr di philadelphia 250 ml di latte intero 100 gr di formaggio da grattugiare 80 gr di farina 00 3 uova 1 pizzico di noce moscata Olio d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento Per prima cosa, preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in una […]
Ingredienti Per 4 persone: 800 g di brodo vegetale 130 g di porri 100 g di panna fresca 1 kg di zucca pulita e tagliata 40 g di olio d’oliva Sale q.b. Pepe q.b. Noce moscata q.b. Procedimento Iniziate pulendo il porro e tagliandolo a rondelle. Scaldate una casseruola capiente con un filo d’olio e […]
Ingredienti Per 4 persone: 320 g di spaghetti o tonnarelli 200 g di pecorino 5 g di pepe nero in grani Procedimento Iniziate mettendo una pentola con l’acqua a bollire, riempitela però meno di quanto fareste normalmente. Nel frattempo, grattugiate il pecorino e trasferitelo in una ciotola, tenetene un pochino da parte per versarlo sopra […]
Ingredienti Per 4 persone 400 g di riso Ribe 60 g di prosciutto cotto a cubetti 400 g di acqua 100 g di piselli 4 uova 25 g di vino Erba cipollina q.b. Olio di semi di arachide q.b. Sale q.b. Procedimento Iniziate sciacquando il riso sotto acqua corrente. Poi versate il riso in una […]
Ingredienti Per 8 porzioni 1,5 kg di carni miste (vitello, pollo, manzo, anatra, maiale, tacchino) 8 Fette di pane toscano abbrustolite 800 g di passata di pomodoro 2 spicchi d’aglio 100 ml di brodo di carne 300 ml di vino rosso 100 g di carote 50 g di sedano 50 g di cipolla 1 limone […]
Ingredienti Per 12 muffin: 250 g di farina 00 140 g di zucchero semolato 80 g di burro fuso 200 ml di latte intero 2 uova 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino di bicarbonato 12 cucchiaini di Crema Novi gocce di cioccolato fondente q.b. Procedimento Per realizzare i muffin il primo […]
Ingredienti Per 8 persone: 700 gr di mele 3 uova 70 gr di burro 300 gr di farina 00 250 gr di zucchero 1 bicchiere di latte 1 limone 1 bustina di lievito per dolci Procedimento Iniziate preparando le mele: sbucciatele e tagliatele a fettine sottili. Irroratele subito con il limone, così non diventeranno scure […]
Ingredienti Per quattro persone: 200 gr di spinaci surgelati 100 gr di pasta fillo 1 uovo 150 gr di feta Sale q.b. Semi di sesamo q.b. Olio d’oliva q.b. Procedimento Iniziate mettendo gli spinaci già lessati e la feta in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale, senza esagerare perchè la feta è un formaggio […]
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