Ingredienti 320 g di riso 100 g di robiola 20 g di pecorino 1 rametto di timo Scorza di 1 limone 1/2 bicchiere di vino bianco Brodo qb Procedimento Versate il riso in una pentola capiente e, senza alcun condimento, fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando spesso. Sfumate con il vino bianco, fatelo […]
Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare 2 mele Pink Lady 80 g di zucchero 50 g di burro 1 limone 1 cucchiaino di cannella in polvere Zucchero a velo qb Procedimento Iniziate lavando le mele sotto l’acqua corrente. Senza sbucciarle, tagliatele a metà, rimuovere il torsolo e affettatele finemente. In un’ampia padella unite le […]
Ingredienti 4 patate 100 g di guanciale 150 g di scamorza affumicata Origano qb Pepe qb Sale qb Olio evo qb Procedimento Per prima cosa lavate molto bene le patate, senza sbucciarle, poi mettetele in una pentola piena di acqua salata e accendete il fuoco. Da quando l’acqua inizia a bollire, contate circa 20-25 minuti, […]
Ingredienti 1 confezione di polpettine Amadori Grangusto 1 scalogno 1/2 cipolla 1 cucchiaio di maizena 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 cucchiaio di salsa di soia 1 cucchiaio di ketchup 1 cucchiaio di aceto di mele 80 ml di acqua 15 ml di whisky 40 ml di succo di mela 30 ml di brodo […]
Ingredienti 600 g di salsiccia di tacchino e pollo Amadori 300 g di patate 50 g di burro Rosmarino qb Origano qb Salvia qb Pepe nero qb Sale qb Olio evo qb Procedimento Iniziate con le patate. Sbucciatele, lavatele e tagliatele a tocchetti, poi mettetele in una terrina e conditele con sale, pepe e un […]
Ingredienti 200 g di stracchino San Rocco 100 g di salsiccia 8 noci 4 fette grandi di pane Olio evo qb Procedimento Versate un filo d’olio in una padella e fate saltare brevemente la salsiccia. Quando è cotta, sbriciolatela e tenetela da parte. Sbucciate le noci e, una volta puliti i gherigli dalla loro sottile […]
Ingredienti 160 g di fusilli 3 zucchine 100 g di pancetta affumicata Negroni 200 g di mozzarella 1 spicchio d’aglio Basilico qb Pepe qb Sale qb Olio evo qb Procedimento Iniziate versando poco olio in una padella e facendovi rosolare lo spicchio d’aglio sbucciato. Unite anche la pancetta e, quando sarà ben dorata, rimuovete l’aglio […]
Ingredienti 450 g di polpa di scamone 420 g di pomodori 4 filetti di acciughe sott’olio 1 cucchiaio di capperi sotto sale 1 spicchio d’aglio Origano qb Prezzemolo qb Rosmarino qb Sale qb Pepe qb Olio evo qb Procedimento Iniziate tagliando a bocconcini la polpa di scamone. Scaldate in un’ampia padella qualche cucchiaio d’olio e […]
Ingredienti Per il crumble 200 g di farina 00 100 g di zucchero 120 g di burro 1 bustina di vaniglia in polvere Per il ripieno 5 mele Golden Delicious 80 g di zucchero di canna 20 g di burro 1 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 limone Procedimento Iniziate preparando il crumble: in una […]
Ingredienti 4 fiori di merluzzo Findus 50 g di farina 1 limone 1 spicchio d’aglio Olio evo qb Prezzemolo qb Pepe qb Sale qb Procedimento Sbucciate l’aglio, tritatelo finemente e fatelo soffriggere in padella insieme a un paio di cucchiai d’olio. Nel frattempo, versate la farina in un piatto e passatevi i fiori di merluzzo. […]
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