Frittura di asparagi Pulite gli asparagi: lavateli, asciugateli, pelateli dall’alto verso il basso e rimuovete con un coltello da parte bianca, quella più dura. In una ciotola, rompete le uova e sbattetele con un po’ di latte, mentre in un piatto mettete del pangrattato. Passate gli asparagi prima nell’uovo, poi nel pangrattato e infine ancora […]
Chips di barbabietola Sbucciate le barbabietole e affettatele sottilmente. Disponete le fettine su una teglia rivestita di carta forno e condite con olio evo, sale e rosmarino. Infornate a 180° per 15 minuti circa, finché non saranno ben cotte. Chips di carote Sbucciate e affettatele le carote, poi mettetele in una ciotola e conditele con […]
Torta di mele, amaretti e cioccolato Ingredienti 300 g di farina 3 uova 300 g di amaretti 750 g di mele Golden Delicious 300 g di zucchero 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di zucchero vanigliato 1 limone Gocce di cioccolato qb Zucchero a velo qb Procedimento Sbucciate le mele e tagliatele a […]
Mousse avocado e cioccolato Ingredienti 1 avocado 35 g di cacao amaro 4 cucchiai di sciroppo d’acero 125 ml di acqua 1/2 cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale Procedimento Tagliate a metà l’avocado, rimuovete la buccia e il nocciolo e mettete la sua polpa a pezzi grossolani in […]
Carciofi trifolati Usando dei guanti, oppure strofinando le mani con il succo di limone, pulite con cura i carciofi e tagliateli a spicchi. Mettete gli spicchi e i gambi in una ciotola piena d’acqua con poco limone. In un tegame fate rosolare un paio di spicchi d’aglio nell’olio evo, quindi aggiungete i carciofi ben scolati […]
Ingredienti 500 ml di latte 20 g di amido di mais 20 g di cacao amaro in polvere 20 g di zucchero 100 g di cioccolato fondente Procedimento In un pentolino versate il latte freddo, poi unite l’amido di mais setacciato e il cacao in polvere. Fate scaldare a fiamma molto bassa, mescolando continuamente per […]
Marmellata di arance Ingredienti 2 kg di arance Navel 400 g di zucchero Procedimento Pelate le arance, eliminando anche tutta la parte bianca, poi tagliatele a spicchi e quindi a cubetti. Trasferite la polpa in una pentola capiente con lo zucchero; fate cuocere a fiamma media finché lo zucchero non si sarà sciolto e la […]
Il pandoro e il panettone non sono buoni soltanto da soli (o farciti con creme e marmellate), ma si prestano a diventare ingredienti chiave di diverse ricette, soprattutto torte. Tuttavia noi abbiamo preferito usare il pandoro avanzato per preparare degli sfiziosi tartufi tiramisù. In base ai vostri gusti e a quello che è rimasto nelle vostre dispense, […]
Scopriamo insieme la frutta e la verdura di gennaio, per riempire il carrello in modo consapevole e portare in tavola soltanto il meglio, sia per il palato che per l’organismo. Frutta di gennaio Arancia Cachi Kiwi Mandarancio Mandarino Melagrana Mele Pere Verdura di gennaio Barbabietola Broccoli Carciofo Carota Cavolfiore Cavoli vari Cicoria Cime di rapa Fagioli […]
Tartare di salmone e avocado Ingredienti 400 g di salmone fresco 2 avocado 1 lime 1 limone Sale qb Pepe qb Erba cipollina qb Olio evo qb Procedimento Pulite il salmone e tagliatelo a cubetti. Mettetelo in una ciotola con olio, succo di limone, sale, pepe ed erba cipollina tritata. Fate marinare il pesce per […]
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