Ingredienti 2 filetti di salmone 75 g di salsa di soia dolce 1 cucchiai di mirin Mezzo cucchiaio di zucchero di canna 1 spicchio di aglio 150 g di riso basmati Olio extravergine di oliva q.b. Pepe q.b. Semi di sesamo q.b. Procedimento Iniziate scaldando in una casseruola la salsa di soia e lo zucchero […]
Ingredienti 250 gr tagliatelle 70 gr basilico Genovese 50 gr Parmigiano Reggiano 30 gr pinoli 3 gr sale grosso marino 70 gr olio extravergine d’oliva 30 gr pecorino 2 spicchi di aglio Procedimento Iniziate preparando il pesto: separate le foglioline di basilico dai rametti e mettetele in un colino. Sciacquatele e asciugatele delicatamente. Prendete un […]
Ingredienti 600 gr di filetto di nasello 4 patate 100 gr di farina bianca 00 50 gr di birra 50 gr di latte 1 uovo Olio da friggere q.b. Sale q.b. Procedimento Versate in una ciotola la farina e un pizzico di sale. Unite il tuorlo, la birra e il latte, poi amalgamate utilizzando una […]
Ingredienti 700 gr di arista di maiale 250 gr di pancetta affumicata 1 cipolla 1 crosta di sedano 1 carota 1 bicchiere di vino 2 dadi Star Sale e pepe q.b. Olio e vino bianco q.b. 1 rametto di rosmarino 2 o 3 bicchieri di acqua Organo q.b. Procedimento Salate e pepate la carne, poi […]
Ingredienti 200 gr di spinaci 200 gr di broccoli 60 gr di formaggio grattugiato 2 uova 200 gr di formaggio spalmabile 100 gr di pane bianco Olio di semi q.b. Pepe q.b. Pangrattato q.b. Sale q.b. Procedimento Iniziate preparando le verdure: pulite i broccoli, eliminate il gambo e dividetelo in cimette. Cuocete gli spinaci e […]
Ingredienti 250 gr di farina 00 2 uova intere 1 tuorlo Semola da spolverizzare q.b. 250 gr di spinaci 125 gr di ricotta 50 gr di formaggio grattugiato Sale q.b. Pepe nero q.b. Noce moscata q.b. Procedimento Iniziate preparando la pasta fresca: prendete la farina e versatela in una ciotola. Unite le uova sbattute e […]
Ingredienti 200gr di cioccolato fondente 250gr di burro 6 uova 350gr di zucchero 230gr di mandorle pelate 75gr di cacao amaro 1/2 bicchiere di Madera Zucchero a velo q.b. Procedimento Spezzettate la tavoletta di cioccolato fondente, raccogliete i pezzettini in un tegamino e mettetelo sul fuoco a bagnomaria. Quando circa metà del cioccolato si è […]
Ingredienti 300 gr di farina 00 150 gr di zucchero 100 gr di burro 1 uovo 1 tuorlo 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 vasetto di marmellata Sale q.b. Procedimento Iniziate preparando la base: mescolate in una ciotola farina, lievito, zucchero e sale. Aggiungete poi il burro a pezzettini e lavorate con le mani. […]
Ingredienti 2 fette di pan carré 30gr di formaggio senza lattosio 25g di avocado Olio 2 cucchiaini Sale q.b. Origano q.b Procedimento Per iniziare, tostate il pancarrè in un tostapane. Se non ne avete uno potete anche utilizzare una padella su fiamma media. Dopo aver tostato il pane, spalmate il il formaggio senza lattosio. Per […]
Ingredienti 800g di spezzatino di vitello 1 gambo di sedano 3 cucchiai di olio di oliva 250 ml di passata di pomodoro 1 bicchiere di vino rosso 1 carota 1 cipolla bionda piccola 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 500ml di brodo di carne 1 foglia di alloro Farina 0 q.b. Sale e pepe q.b. […]
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